25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1-2 kalla kokta potatisar
7- 9 dl vetemjöl
1 tsk salt
Olja till fritering

Rör ut jästen i vattnet. Riv potatisen, blanda mjöl och salt med potatisen och häll ner allt i jästvattnet, blanda till en jämn smet.

Låt degen jäsa i 30 minuter. Dela degen i 8 -10 delar forma till små, platta bröd.  Jäs i ytterligare i 5 minut.

Hetta upp oljan i en stekpanna med höga kanter, snåla inte med oljan det ska täcka langosen, ha ett lock till hands ifall att det skulle börja brinna så du kan släcka elden med locket.

Fritera bröden 2 - 3 minuter på var sida. Låt svalna lite på galler med hushållspapper under.

Serveras med vitlöksoja.

4-6 st. pressade vitlöksklyftor i 1 dl neutral olja

Jaquelines röda sommarsallad

1 halv vattenmelon, 1 honungsmelon, 4st nektariner, 4st persikor som skalas, frukten delas i bitar och läggs sedan i en stor skål.

Sen lägger man i 3 dl vild hallon går bra med vanliga med och 3 dl blåbär. Blanda frukterna noga. Serveras med vaniljglass.

Detta är riktig sommargodis

Lisan och Björns, familjetårta.

Tårtbotten Ca 50-80min i ugn 175gr i mitten

1) 2,5 dl brunt socker. 1 dl socker, 2 dl majsolja. 4 st ägg

Vispa socker och olja hårt. Tillsätt 1 ägg i taget under vispning.

2)

3 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk Bikarbonat

1,5 tsk kanel, (50g + 50g mandel hackad)

En nypa salt

Blanda mjöl kryddor och bakpulver. Finhacka 50g mandel och blanda i. 

Rör ihop de båda blandningarna,1)+2).

Vänd ner 50g mandel till (lite grövre). Mandeln kan uteslutas

3-4 syrliga äpplen. Riv ner äpplena i smeten

Häll upp smeten i en form och grädda i ugn.

Ger en mörkbrun kaka.

Låt svalna och dela i 3 delar.

Vispa 5  dl grädde och  blanda ca 1/3 del  av grädden med 200 gr hallon. Vispa ihop citronfromagen. Vi lägger på första botten grädde/hallon blandningen. På den andra så lägger vi citronfromagen. På den tredje botten, använder vi resten av grädden och garnerar efter smak och fantasi. Denna tårta blir väldigt saftig och mättande, så den räcker till många.

Home

Gulaschsoppa

360 g nötkött, 800 g potatis, margarin eller olja
140 g grön paprika, 150 g gul lök
1 tomat,1 msk paprikapulver
vatten, salt, vitlök, kummin frön
1 l köttbuljong

Skär köttet i 1,5 - 2 cm stora tärningar. Bryn den hackade löken i det smälta matfettet tills den är guldgul. Sänk värmen och rör snabbt ned paprikapulvret. Lägg i köttet under fortsatt omrörning. Salta. När köttet är brynt och all vätska har ångat bort, tillsätt kummin fröna, finhackad vitlök och litet kallt vatten. Lägg på ett lock och låt köttet långsamt sjuda. Rör om då och då och tillsätt små mängder av vatten om det behövs - köttet ska sjuda, inte kokas! Skär potatisen, den gröna paprikan och tomaten i centimeterstora tärningar. Precis innan köttet är helt mjukt: Reducera skyn, lägg i den tärnade potatisen och bryn den lätt. Tillsätt köttbuljongen, paprika- och tomattärningarna och låt det hela småkoka tills paprikan mjuknat.

Home

Elisabeths Ostkaka med citronsmak

Deg: 8-9 dl vetemjöl. 1dl flyttande margarin,  2 äggulor, 1,5 dl socker, en liten nypa salt, 2 tsk bakpulver. Blanda samman till en deg, kavla ut hälften på lätt smord plåt. Lite mjölk vid behov så att degen blir smidig

Ostmassan:3 liter filmjölk hälls i en kastrull och värms upp så den delar sig, låt ej koka. Sila av i en duk. Låt kallna. Vispa under tiden äggvitorna hårda. Skalet av 1 citron rivs, pressa saften av citronen, 1/2 dl ströbröd häll allt detta ner i ostmassan ,smaksätt med socker efter egen smak.

Lägg ostmassan på den utkavlade degen och dekorera med  resten av degen

Grädda i 175 grader ca 20 minuter.  Går bra att frysa.

Pörkölt - Ungersk gryta

900gr grytbitar av högrev 3 gula lökar, hackas  4 msk paprika pulver 1 st. lagerblad vatten salt och peppar.

Fräs löken och ta upp den och bryn köttet i oljan, Blanda ner den stekta löken och paprikapulvret rör om lägg i lagerbladet, salta och peppra. Häll på vatten så det nästan täcker. Koka upp och låt sjuda under lock tills köttet känns mört.  Smaka av. Jag brukar  lägga i en liten burk creme fraiche för det ger en god smak, sen kan man reda den vid behov med maizena.  Serveras med ris, potatis eller hemmagjord pasta.

Citron pannkakor

2 ägg
2 dl kall mjölk
240 g mannagrynsmjöl eller vetemjöl
2 dl mjölk eller sodavatten
socker
100 eller smör
 

Vispa ihop den kalla mjölken och äggen. Häll i mjölet under omrörning. När smeten är jämn tillsätt mer mjölk eller sodavatten tills konsistensen blir krämig. Smält matfettet i en stekpanna och värm upp pannan. (stekpannan *L*) Lägg  matfett i den heta pannan så det fördelar sig. Rör om i smeten och häll ca 1 dl av den i pannan, grädda på hög värme, smeten får inte fastna i pannan! Grädda ytterligare 5 sekunder och grädda sedan den andra sidan av pannkakan. Om smeten blivit för tunn tillsätt ett ägg eller mjöl. Om den blivit för tjock, späd ut den med sodavatten. Stänk citronjuice över varje pannkaka, rulla ihop dem och sockra dem med pudersocker eller vaniljsocker. Sätt fram extracitronjuice och socker vid serveringen.

Vi gjorde en glutenfri tårta

6 st. ägg vispas med 4 dl socker pösigt.

Häll i 5 dl gluten mix, 3 tsk bakpulver och  lite vanilj socker.

50 gr smällt smör/margarin och 2 dl kallt vatten.

Smöra och (bröa) en form eller långpanna med maizena mjöl. Häll i smeten grädda i 175 grader tills kakan känns torr, låt svalna, dela den efter önskemål.

I tårtan finns det från botten: Jordgubbs sylt sedan citron fromage sen passionsfrukt fromage.

Dekorerad med vispad grädde, chokladströssel och godishjärtan.

En tårta i Mickes smak

Inhandla Dajmkulor

Tårtbotten av vanlig sockerkak smet. Delas i 3 delar.

Vispa grädde och blanda i Dajm, fördela på två bottnar. garnera tårtan med grädde och jordgubbar, ev. mera Dajm kulor.

Jonny älskar Dajm.

Home

Äppel tartelett

Mördeg:  2 1/4 dl  vetemjöl, 125 g smör/margarin , 1/2 dl  florsocker, 1 nypa salt,  rivet skal av en halv citron, 1 äggula, ev. 50 g malda hasselnötter.

Fyllning: 1/2 kg syrliga äpplen, 2 dl créme fraiche (vanlig eller lätt), 2ägg,  3/4 dl strösocker, 1 msk vanillinsocker,  2 msk pressad citronsaft.

Hacka ihop mjöl, smör, florsocker, salt, citronskal och nötter till en grynig massa, tillsätt äggulan och knåda till en deg.  Ställ kallt. Ställ ugnen på 225 grader.

Skala och skiva äpplena tunt.

Rör ihop créme fraiche, ägg, socker, vanillinsocker och citronsaften.

Kavla ut degen och tryck ut i pajform, lägg i äpplena, grädda i 5 minuter.

Sänk  ugnsvärmen till 175 grädde, ta ut pajen och häll fyllningen över äpplena och grädda ytterligare 20 minuter.

Kärleksmums 

Detta är en mjuk kaka som bakas i långpanna. Den är mumsig som kärlek.

5 st. ägg vispas pösigt med 4.5 dl socker. Blanda 2 msk kakao,

 5dl vetemjöl och 3 tsk bakpulver, rör ner det i smeten. Häll sedan i 200 gr smält smör/margarin och 2 dl vatten blanda.

Smöra och bröa en långpanna, häll i smeten och grädda i 200 grader i ca 20 minuter.

Rör under tiden glasyren.

Blanda 300 gr florsocker med 4 msk smält smör/margarin, 2-3 msk kaffe och 1 msk kakao rör till en jämn glasyr, bred ut glasyren över den avsvalnande kakan. Strö över kokos eller strössel.

Går väldigt bra att byta vetemjölet mot glutenfritt mjöl.

God räksoppa

2 st. morötter grovrives och fräses i margarin, strö över 2 msk vetemjöl.

Tillsätt 1 liter vatten 2 st. fiskbuljong tärningar och 2 st. vitlöksklyftor.  Blanda i 1 burk mini fraiche och 1 ask räkost

Klipp i rikligt med dill. Lägg högar med räkor i djupa tallrikar och häll över soppan servera direkt.

Home

Kantarell omelett

5dl rensade och delade kantareller steks i olja eller smör i stekpanna

Skär ner 100 gr rökt skinka eller mer i mindre bitar, låt det stekas lätt med svampen, salta peppra lite efter smak.

Rör ihop 6 st. ägg häll i pannan.

Garnera med grässlök och ev. svamp.

Servera en grönsallad till och nybakat bröd.